Escalopines de calabacin

Ingredientes:

1 Calabacín grande.
Queso en lonchas.
Jamón York.
Sal.
Harina.
Huevo batido.
Pan rallado.

Elaboración:

Lavamos bien el calabacín, ya que lo vamos a usar con piel. Lo cortamos en rodajas de medio centímetro. Cortamos el queso y el jamón para rellenar los calabacines,ponemos una rodaja de calabacín , jamón, queso y  cerramos con otra rodaja.

Pasamos los bocados por harina, huevo batido con una pizca de sal y pan rallado.
Lo freímos en abundante aceite, hasta que estén doraditos.  Los sacamos de la sartén y los colocamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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