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Crema de coliflor, calabacín y puerro

Ingredientes:

1 Coliflor.
1 Calabacín.
1 Ajo puerro.
1L. Caldo de ave.
Nuez moscada.
Sal.
200ml Leche evaporada.
Aceite de oliva
Picatostes.

Elaboración:

En una olla con un poco de aceite de oliva ,pochamos el ajo puerro y el calabacín pelado y cortado en dados.
Cuando tengamos las verduras pochadas ,añadimos los racimos de coliflor ya limpios. Cubrimos con el caldo de ave y dejamos cocer hasta que la coliflor esté cocida.
Rectificamos el sal.
Trituramos con la batidora. Añadimos la leche evaporada y una pizca de nuez moscada.
Servir con picatostes.

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